Министерство общего и профессионального образования Свердловской области

филиал государственного автономного профессионального образовательного учреждения

Свердловской области

«Карпинский машиностроительный техникум»

Рабочая ПРОГРАММа ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

ПМ 03 Наплавка дефектов деталей и узлов машин, механизмов конструкций и отливок под механическую обработку и пробное давление.

программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии 15.01.05. «Сварщик (электросварочные и газосварочные работы)».

Программа производственной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования 15.01.05 Сварщик (электросварочные и газосварочные работы)

Программа производственной практики может быть использованапри реализации программыпрофессиональной подготовки, переподготовки и повышения квалификации по профессиям ОК15.01.05 Сварщик (электросварочные и газосварочные работы)

Уровень образования: основное общее образование, среднее (полное) общее, профессиональное образование. Опыт работы не требуется.

Организация-разработчик: ГАПОУ СО «Карпинский машиностроительный техникум»

Разработчики:

Веникова Т.С., преподаватель, без квалификационной категории

Ф.И.О., звание, должность

Заключение методического объединения

№ _________ от «____»___________20___г.

Председатель ________________ Т.Н.Тимшина

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ………….….4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ……...6 3. СТРУКТУРА и содержание ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ……..............….....7 4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ….........13 5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ………………………………………………………………….…… ...16

1. паспорт РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

1.1. Область применения программы

Рабочая программа учебной практики является частью программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих в соответствии с ФГОС СПО по профессии 15.01.05. Сварщик (электросварочные и газосварочные работы), (электрогазосварщик). 150000 МЕТАЛЛУРГИЯ, МАШИНОСТРОЕНИЕ И МЕТАЛЛООБРАБОТКА. 150700 Машиностроение

В части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД):

«Наплавка дефектов деталей и узлов машин, механизмов, конструкций и отливок под механическую обработку и пробное давление» и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

ПК 3.1.

ПК 3.2.

ПК 3.3. Наплавлять изношенные простые инструменты, детали из углеродистых и конструкционных сталей.

ПК 3.4.

ПК 3.5. Выполнять наплавку для устранения дефектов к крупных чугунных и алюминиевых отливках под механическую обработку и пробное давление.

ПК 3.6. Выполнять наплавку для устранения раковин и трещин в деталях и узлах

средней сложности.

Рабочая программа учебной практики может быть использована для подготовки и переподготовки рабочих строительных профессий, уровень образования – общее,

Опыт работы не требуется.

1.2. Цели и задачи производственной практики: формирование у обучающихся первоначальных практических профессиональных умений в рамках модулей ППКРС ФГОС СПО по основным видам профессиональной деятельности для освоения рабочей профессии, обучение трудовым приемам, операциям и способам выполнения трудовых процессов, характерных для соответствующей профессии и необходимых для последующего освоения ими общих и профессиональных компетенций по избранной профессии.

Требования к результатам освоения производственной практики

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:

иметь практический опыт:

ПО.1.Наплавления деталей и узлов простых и средней сложности конструкций твердыми сплавами;

ПО.2.Наплавления сложных деталей и узлов сложных инструментов;

наплавления изношенных простых инструментов, деталей из углеродистых и конструкционных сталей;

ПО.3.Наплавления нагретых баллонов и труб, дефектов деталей машин, механизмов и конструкций;

ПО.4. Выполнения наплавки для устранения дефектов в крупных чугунных и алюминиевых отливках под механическую обработку и пробное давление;

ПО.5.Выполнения наплавки для устранения раковин и трещин в деталях и узлах средней сложности.

уметь:

У.1.Выполнять наплавку твердыми сплавами простых деталей;

У.2.Выполнять наплавление твердыми сплавами с применением керамических флюсов в защитном газе деталей и узлов средней сложности;

У.3.Устранять дефекты в крупных чугунных и алюминиевых отливках под механическую обработку и пробное давление наплавкой;

У.4.Удалять наплавкой дефекты в узлах, механизмах и отливках различной сложности;

У.5.Выполнять наплавление нагретых баллонов и труб;

У.6.Наплавлять раковины и трещины в деталях, узлах и отливках различной сложности;

знать:

З.1. Способы наплавки;

З.2.Материалы, применяемые для наплавки;

З.3.Технологию наплавки твердыми сплавами;

З.4.Технику удаления наплавкой дефектов в деталях, узлах механизмов и отливках различной сложности;

З.5.Режимы наплавки и принципы их выбора;

З.6.Технику газовой наплавки;

З.7.Технологические приемы автоматического и механизированного наплавления дефектов деталей машин, механизмов и конструкций;

З.8.Технику устранения дефектов в обработанных деталях и узлах наплавкой газовой горелкой.

в рамках освоения ПМ 03 –90 час.

2. результаты освоения ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

Результатом освоения программы учебной практики является овладение обучающимися практическим опытом по виду профессиональной деятельности (ВПД): «Наплавка дефектов деталей и узлов машин, механизмов, конструкций и отливок под механическую обработку и пробное давление», в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

	Наименование результата обучения
	Наплавлять детали и узлы простых и средней сложности конструкций твердыми сплавами.
	Наплавлять сложные детали и узлы сложных инструментов.
	Наплавлять изношенные простые инструменты, детали из углеродистых и конструкционных сталей.
	Наплавлять нагретые баллоны и трубы, дефекты деталей машин, механизмов и конструкций.
	Выполнять наплавку для устранения дефектов к крупных чугунных и алюминиевых отливках под механическую обработку и пробное давление.
	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
	Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем
	Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий т итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты сваей работы.
	Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.
	Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
	Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.
	Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

3. СТРУКТУРА и содержание ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ практики

3.1. Тематический план учебной практики ПМ 03

Коды профессиональных компетенций	Наименования разделов профессионального модуля *	Всего часов по учебной практике	Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)					Практика
			Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося			Самостоятель ная работа обучающегося,		Учебная,		Производственная (по профилю специальности)
			Всего,	в т. ч. практические занятия,
ПК 3.1	Раздел 1. МДК. 03.01. Наплавка дефектов под механическую обработку и пробное давление.
ПК 3.2	Раздел 2. МДК. 03.02.Технология дуговой наплавки деталей.
ПК 3.3 ПК 3.4	Раздел 3. МДК.03.03. Технология газовой наплавки.
ПК 3.5 ПК 3.6	Раздел 4. МДК.03.04. Технология автоматического и механизированного наплавления.
	Всего:

3.2. Содержание ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ практики

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), разделов ПМ, междисциплинарных курсов (МДК) и тем				Объем часов	Уровень освоения
ПМ 03. Наплавка дефектов деталей и узлов машин, механизмов конструкций и отливок под механическую обработку и пробное давление.
Раздел 03.01. Наплавка дефектов.
МДК 03.01. Наплавка дефектов под механическую обработку и пробное давление.
Виды работ: Наплавка смежных и параллельных валиков по прямой линии; Наплавка дефектов изношенных деталей на плоской поверхности. Наплавка дефектов изношенных деталей на круглой поверхности. Наплавка дефектов после механической обработки детали. Наплавка дефектов твердыми сплавами. Устранение дефектов после сварки способом наплавки. Наплавка дефектов под механическую, обработку и пробное давление.
Тема 01 Наплавка дефектов изношенных деталей на плоской поверхности.
		ПО.1.Наплавления деталей и узлов простых и средней сложности конструкций твердыми сплавами; У.1.Выполнять наплавку твердыми сплавами простых деталей;
			Организация рабочего места
			Выполнение наплавки дефектов изношенных деталей на плоской поверхности.
Тема 02 Наплавка дефектов изношенных деталей на круглой поверхности.
		ПО.1.Наплавления деталей и узлов простых и средней сложности конструкций твердыми сплавами; ПО.5.Выполнения наплавки для устранения раковин и трещин в деталях и узлах средней сложности; У.1.Выполнять наплавку твердыми сплавами простых деталей; У.5.Выполнять наплавление нагретых баллонов и труб;
			Организация рабочего места
			Соблюдение техники безопасности, противопожарной безопасности, электробезопасности
			Выполнение наплавки дефектов изношенных деталей на круглой поверхности.
Тема 03 Наплавка дефектов после механической обработки детали.
		ПО.2.Наплавления сложных деталей и узлов сложных инструментов, наплавления изношенных простых инструментов, деталей из углеродистых и конструкционных сталей; ПО.4. Выполнения наплавки для устранения дефектов в крупных чугунных и алюминиевых отливках под механическую обработку и пробное давление; У.1.Выполнять наплавку твердыми сплавами простых деталей; У.3.Устранять дефекты в крупных чугунных и алюминиевых отливках под механическую обработку и пробное давление наплавкой;
			Организация рабочего места
			Соблюдение техники безопасности, противопожарной безопасности, электробезопасности
			Выполнение наплавки дефектов после механической обработки детали.
Тема 04 Наплавка дефектов твердыми сплавами.
		ПО.2.Наплавления сложных деталей и узлов сложных инструментов, наплавления изношенных простых инструментов, деталей из углеродистых и конструкционных сталей; У.1.Выполнять наплавку твердыми сплавами простых деталей; У.2.Выполнять наплавление твердыми сплавами с применением керамических флюсов в защитном газе деталей и узлов средней сложности;
			Организация рабочего места
			Соблюдение техники безопасности, противопожарной безопасности, электробезопасности
			Выполнение наплавки дефектов твердыми сплавами.
Раздел 03.02. 03.02. Дуговая наплавка.
МДК 03.02. Технология дуговой наплавки деталей.
ПО.1.Наплавления деталей и узлов простых и средней сложности конструкций твердыми сплавами; ПО.2.Наплавления сложных деталей и узлов сложных инструментов, наплавления изношенных простых инструментов, деталей из углеродистых и конструкционных сталей; ПО.3.Наплавления нагретых баллонов и труб, дефектов деталей машин, механизмов и конструкций; ПО.4. Выполнения наплавки для устранения дефектов в крупных чугунных и алюминиевых отливках под механическую обработку и пробное давление; ПО.5.Выполнения наплавки для устранения раковин и трещин в деталях и узлах средней сложности; У.1.Выполнять наплавку твердыми сплавами простых деталей; У.2.Выполнять наплавление твердыми сплавами с применением керамических флюсов в защитном газе деталей и узлов средней сложности; У.3.Устранять дефекты в крупных чугунных и алюминиевых отливках под механическую обработку и пробное давление наплавкой; У.4.Удалять наплавкой дефекты в узлах, механизмах и отливках различной сложности; У.5.Выполнять наплавление нагретых баллонов и труб; У.6.Наплавлять раковины и трещины в деталях, узлах и отливках различной сложности; Виды работ: Дуговая наплавка валиков на пластины во всех положениях; Наплавка валиков на круглые поверхности; Многослойная наплавка на пластины; Наплавка порошковой проволокой, порошковой лентой; Наплавка валиков специальными электродами; Наплавка валиков неплавящимся электродом; Наплавка валиков на плоские поверхности; Наплавка челночным способом; Наплавка валиков на пластины по кривой линии; Наплавка валиков на пластины в нижнем, горизонтальном, вертикальном положении. Наплавка валиков на наклонную пластину, на круглые поверхности по окружности. Наплавка челночным способом на плоские поверхности. Многослойная дуговая наплавка на пластины. Наплавка валиков на пластины порошковой проволокой, порошковой лентой, специальными электродами для наплавки, угольным электродом порошковых материалов. Наплавка валиков смежных и параллельных валиков по прямой линии.
Тема 01 Наплавка валиков на пластины в нижнем, горизонтальном, вертикальном положении.
		ПО.1.Наплавления деталей и узлов простых и средней сложности конструкций твердыми сплавами; У.1.Выполнять наплавку твердыми сплавами простых деталей;
			Организация рабочего места
			Соблюдение техники безопасности, противопожарной безопасности, электробезопасности
			Выполнение наплавки валиков на пластины в нижнем, горизонтальном, вертикальном положении.
Тема 02 Наплавка валиков на наклонную пластину, на круглые поверхности по окружности.
		ПО.1.Наплавления деталей и узлов простых и средней сложности конструкций твердыми сплавами; ПО.3.Наплавления нагретых баллонов и труб, дефектов деталей машин, механизмов и конструкций; У.1.Выполнять наплавку твердыми сплавами простых деталей; У.5.Выполнять наплавление нагретых баллонов и труб;
			Организация рабочего места
			Соблюдение техники безопасности, противопожарной безопасности, электробезопасности
			Выполнение наплавки валиков на наклонную пластину, на круглые поверхности по окружности.
Тема 03 Наплавка челночным способом на плоские поверхности. Многослойная дуговая наплавка на пластины.
		ПО.1.Наплавления деталей и узлов простых и средней сложности конструкций твердыми сплавами; ПО.5.Выполнения наплавки для устранения раковин и трещин в деталях и узлах средней сложности; У.1.Выполнять наплавку твердыми сплавами простых деталей; У.4.Удалять наплавкой дефекты в узлах, механизмах и отливках различной сложности;
			Организация рабочего места
			Соблюдение техники безопасности, противопожарной безопасности, электробезопасности
			Выполнение наплавки челночным способом на плоские поверхности. Многослойной дуговой наплавка на пластины.
Тема 04 Наплавка валиков на пластины порошковой проволокой, порошковой лентой, специальными электродами для наплавки, угольным электродом порошковых материалов.
		ПО.2.Наплавления сложных деталей и узлов сложных инструментов, наплавления изношенных простых инструментов, деталей из углеродистых и конструкционных сталей; ПО.4. Выполнения наплавки для устранения дефектов в крупных чугунных и алюминиевых отливках под механическую обработку и пробное давление; У.2.Выполнять наплавление твердыми сплавами с применением керамических флюсов в защитном газе деталей и узлов средней сложности; У.3.Устранять дефекты в крупных чугунных и алюминиевых отливках под механическую обработку и пробное давление наплавкой; У.4.Удалять наплавкой дефекты в узлах, механизмах и отливках различной сложности;
			Организация рабочего места
			Соблюдение техники безопасности, противопожарной безопасности, электробезопасности
			Выполнение наплавки валиков на пластины порошковой проволокой, порошковой лентой, специальными электродами для наплавки, угольным электродом порошковых материалов.
Раздел 03.03. Газовая наплавка.
МДК 03.03. Технология газовой наплавки.
Производственная практика ПО.1.Наплавления деталей и узлов простых и средней сложности конструкций твердыми сплавами; ПО.2.Наплавления сложных деталей и узлов сложных инструментов, наплавления изношенных простых инструментов, деталей из углеродистых и конструкционных сталей; ПО.3.Наплавления нагретых баллонов и труб, дефектов деталей машин, механизмов и конструкций; ПО.4. Выполнения наплавки для устранения дефектов в крупных чугунных и алюминиевых отливках под механическую обработку и пробное давление; ПО.5.Выполнения наплавки для устранения раковин и трещин в деталях и узлах средней сложности; У.1.Выполнять наплавку твердыми сплавами простых деталей; У.2.Выполнять наплавление твердыми сплавами с применением керамических флюсов в защитном газе деталей и узлов средней сложности; У.3.Устранять дефекты в крупных чугунных и алюминиевых отливках под механическую обработку и пробное давление наплавкой; У.4.Удалять наплавкой дефекты в узлах, механизмах и отливках различной сложности; У.5.Выполнять наплавление нагретых баллонов и труб; У.6.Наплавлять раковины и трещины в деталях, узлах и отливках различной сложности. Виды работ: Газовая наплавка валиков в различных положениях на пластины левым способом; Газовая наплавка валиков в различных положениях правым способом; Газовая наплавка порошковыми материалами; Газовая наплавка спеченными твердыми сплавами на пластины; Наплавка в защитных газах на пластины в нижнем и наклонном положении; Наплавка валиков в нижнем и наклонном положении на пластины левым способом. Наплавка валиков в нижнем и наклонном положении на пластины правым способом. Наплавка валиков на пластину в наклонном положении левым и правым способом. Наплавка вертикальных валиков на вертикально установленную пластину. Наплавка горизонтальных валиков на вертикально установленную пластину. Наплавка спеченными твердыми сплавами, порошковыми материалами на пластину.
Тема 01 Наплавка валиков в нижнем и наклонном положении на пластины левым способом.
		ПО.5.Выполнения наплавки для устранения раковин и трещин в деталях и узлах средней сложности; У.1.Выполнять наплавку твердыми сплавами простых деталей; У.6.Наплавлять раковины и трещины в деталях, узлах и отливках различной сложности.
			Организация рабочего места
			Соблюдение техники безопасности, противопожарной безопасности, электробезопасности
			Выполнение наплавки валиков в нижнем и наклонном положении на пластины левым способом.
Тема 02 Наплавка валиков в нижнем и наклонном положении на пластины правым способом.
		ПО.5.Выполнения наплавки для устранения раковин и трещин в деталях и узлах средней сложности; У.1.Выполнять наплавку твердыми сплавами простых деталей; У.6.Наплавлять раковины и трещины в деталях, узлах и отливках различной сложности.
			Организация рабочего места
			Соблюдение техники безопасности, противопожарной безопасности, электробезопасности
			Выполнение наплавки валиков в нижнем и наклонном положении на пластины правым способом.
Тема 03 Наплавка валиков на пластину в наклонном положении левым и правым способом.
		ПО.5.Выполнения наплавки для устранения раковин и трещин в деталях и узлах средней сложности; У.1.Выполнять наплавку твердыми сплавами простых деталей; У.6.Наплавлять раковины и трещины в деталях, узлах и отливках различной сложности.
			Организация рабочего места
			Соблюдение техники безопасности, противопожарной безопасности, электробезопасности
			Выполнение наплавки валиков на пластину в наклонном положении левым и правым способом.
Тема 04 Наплавка вертикальных валиков на вертикально установленную пластину.
		ПО.1.Наплавления деталей и узлов простых и средней сложности конструкций твердыми сплавами; ПО.5.Выполнения наплавки для устранения раковин и трещин в деталях и узлах средней сложности; У.1.Выполнять наплавку твердыми сплавами простых деталей; У.6.Наплавлять раковины и трещины в деталях, узлах и отливках различной сложности.
			Организация рабочего места
			Соблюдение техники безопасности, противопожарной безопасности, электробезопасности
			Выполнение наплавки вертикальных валиков на вертикально установленную пластину.
Раздел 03.04. 03.04.01. Механизированная, полуавтоматическая и автоматическая наплавка.
МДК 03.04. Технология автоматического и полуавтоматического наплавления.
ПО.1.Наплавления деталей и узлов простых и средней сложности конструкций твердыми сплавами; ПО.2.Наплавления сложных деталей и узлов сложных инструментов, наплавления изношенных простых инструментов, деталей из углеродистых и конструкционных сталей; ПО.3.Наплавления нагретых баллонов и труб, дефектов деталей машин, механизмов и конструкций; ПО.4. Выполнения наплавки для устранения дефектов в крупных чугунных и алюминиевых отливках под механическую обработку и пробное давление; ПО.5.Выполнения наплавки для устранения раковин и трещин в деталях и узлах средней сложности; У.1.Выполнять наплавку твердыми сплавами простых деталей; У.2.Выполнять наплавление твердыми сплавами с применением керамических флюсов в защитном газе деталей и узлов средней сложности; У.3.Устранять дефекты в крупных чугунных и алюминиевых отливках под механическую обработку и пробное давление наплавкой; У.4.Удалять наплавкой дефекты в узлах, механизмах и отливках различной сложности; У.5.Выполнять наплавление нагретых баллонов и труб; У.6.Наплавлять раковины и трещины в деталях, узлах и отливках различной сложности. Виды работ: Механизированная наплавка на пластины в различных положениях; Наплавка в защитных газах на пластины в нижнем и наклонном положении; Автоматическая наплавка валиков под флюсом. Механизированная наплавка пластин в нижнем, вертикальном и горизонтальном положениях. Наплавка в защитных газах валиков на пластины в нижнем и наклонном положениях. Автоматическая наплавка валиков под флюсом. Полуавтоматическая наплавка валиков на плоской поверхности. Полуавтоматическая наплавка валиков на овальные и круглые поверхности.
Тема 01. Механизированная наплавка пластин в нижнем, вертикальном и горизонтальном положениях.
		ПО.1.Наплавления деталей и узлов простых и средней сложности конструкций твердыми сплавами; ПО.5.Выполнения наплавки для устранения раковин и трещин в деталях и узлах средней сложности; У.1.Выполнять наплавку твердыми сплавами простых деталей; У.6.Наплавлять раковины и трещины в деталях, узлах и отливках различной сложности.
			Организация рабочего места
			Соблюдение техники безопасности, противопожарной безопасности, электробезопасности
			Выполнение механизированной наплавки пластин в нижнем, вертикальном и горизонтальном положениях.
Тема 02. Наплавка в защитных газах валиков на пластины в нижнем и наклонном положениях.
		ПО.4. Выполнения наплавки для устранения дефектов в крупных чугунных и алюминиевых отливках под механическую обработку и пробное давление; ПО.5.Выполнения наплавки для устранения раковин и трещин в деталях и узлах средней сложности; У.2.Выполнять наплавление твердыми сплавами с применением керамических флюсов в защитном газе деталей и узлов средней сложности; У.5.Выполнять наплавление нагретых баллонов и труб; У.6.Наплавлять раковины и трещины в деталях, узлах и отливках различной сложности.
			Организация рабочего места
			Соблюдение техники безопасности, противопожарной безопасности, электробезопасности
			Выполнение наплавки в защитных газах валиков на пластины в нижнем и наклонном положениях.
Тема 03. Автоматическая наплавка валиков под флюсом.
		ПО.2.Наплавления сложных деталей и узлов сложных инструментов, наплавления изношенных простых инструментов, деталей из углеродистых и конструкционных сталей; ПО.3.Наплавления нагретых баллонов и труб, дефектов деталей машин, механизмов и конструкций; ПО.4. Выполнения наплавки для устранения дефектов в крупных чугунных и алюминиевых отливках под механическую обработку и пробное давление; У.2.Выполнять наплавление твердыми сплавами с применением керамических флюсов в защитном газе деталей и узлов средней сложности; У.3.Устранять дефекты в крупных чугунных и алюминиевых отливках под механическую обработку и пробное давление наплавкой; У.6.Наплавлять раковины и трещины в деталях, узлах и отливках различной сложности.
			Организация рабочего места
			Соблюдение техники безопасности, противопожарной безопасности, электробезопасности
			Выполнение автоматизированной наплавки валиков под флюсом.
Дифференцированный зачет
Всего:

4. условия реализации программы учебной практики

4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы учебной практики предполагает наличие учебно-производственной мастерской и кабинета «Теоретические основы сварки и резки»

Оборудование кабинета:

Посадочные места по количеству обучающихся – 30;

Рабочее место преподавателя;

Комплект учебно- наглядных пособий (плакаты) «сварочное производство»;

Модели источников питания (трансформатор – 3 шт., выпрямитель -1шт., преобразователь – 1 шт. сварочный трактор – 1 шт.; ацетиленовый генератор – 3 шт.

Образцы сварных швов;

Планшет «сварка под флюсом»;

Инструмент сварщика – молоток, металлическая щетка, газовая горелка и резак, горелка для сварки неплавящимся электродом, горелка для сварки плавящимся электродом, плазмотрон, редуктора кислородный и ацетиленовый, баллоны – кислородный, ацетиленовый, для пропана;

Макет для лабораторной работы – подбор диаметра электрода;

Макет для лабораторной работы – строение сварного шва.

Технические средства обучения :

Компьютер с лицензионными программным обеспечением.

Презентации: сварочный пост, инструмент сварщика, одежда сварщика, средства индивидуальной защиты, сварочные трансформаторы, сварочные швы, технология сварки решетчатых конструкций.

ВИДЕО «Газосварочные работы», «Газовая сварка в строительстве»

«Плазменная сварка», «Производство электродов», «Строительные конструкции будущего».

Оборудование мастерской:

По количеству обучающихся – 10 постов для дуговой сварки, 1 пост для газосварочных работ, 1 пост полуавтоматической сварки:

Рабочий стол, стул – 25 шт.;

Рабочее место для мастера;

Плита поверочная;

Верстак слесарный – 6 шт.;

Сварочный многопостовой выпрямитель – 1 шт.;

Балластный реостат – 6 шт.;

Электросварочный аппарат – 5 шт.;

Сварочное оборудование – 1 комп.;

Сварочный полуавтоматический пост;

Пост газорезки;

Пресс ножницы – 1 шт.;

Механическая пила – 1 шт.

4.2. Информационное обеспечение обучения

Основные источники:

Казаков Ю.В. Сварка и резка металлов Учеб. Пособие для нач. проф. Образования. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – 400с.

Маслов В.И. Сварочные работы Учеб. Для нач. проф. Образования. – М.: ПрофОбрИздат, 2001 – 240с.

Дополнительные источники:

Гин А.А. Приемы педагогической техники. – М.: Вита-Пресс,2004 -88с.

Ганенко А.П. Оформление текстовых и графических материалов при подготовке дипломных проектов, курсовых и письменных экзаменационных работ.: учеб. пособие для нач. проф. Обр. – 2-е изд., изд. Центр «Академия», 2000 – 352с.

Кайнова С.А. Пакет учебных элементов по профессии электросварщик ручной дуговой сварки. – М.: изд. дом «Новый учебник»,2004 –

1часть -158с, 2 часть -158с, 3 часть - 127с, 4 часть – 272 с.

Кайнова С.А. Пакет учебных элементов по профессии «Газосварщик». – М.: «Новый учебник», 2004 – 1часть-141 с, 2 часть – 96 с, 3 часть -108с, 4 часть 124с.

Корякин – Черняк С.Л. Краткий справочник сварщика.-СП6.: Наука и Техника, 2010 -288с.

Николаев А.А «электрогазосварщик» учебное пособие для проф. Лицеев и училищ. – Ростов н/Д Феникс, 2003 -416 с.

Куликов О.Н. Охрана труда при производстве сварочных работ: учеб. Пособие для нач. проф. Образования. – М.: Издательский центр «Академия», 2008 -176с.

Овчинников В.В. Охрана труда при производстве сварочных работ: учеб. Пособие. – М.: Издательский цент «Академия», 2008 – 64с.

Полевой Г.В, Сухинин Г.К. Плазменная обработка металлов: учебник для студ. Учреждений сред. Проф. Образования. – М.: Издательский центр «Академия», 2005 -336с.

Чебан В.А. Сварочные работы учебник. – Ростов н/Д Феникс, 2003 -416с.

Чернышов Г.Г. Технология электрической сварки плавлением: учебник для студ. Учреждений сред. Проф. Образования. – М.: Издательский центр «Академия», 2006 – 448с.

Чернышов Г.Г. Справочник электрогазосварщика и газорезчика: учебное пособие для нач. проф. Образования. – М.: Издательский центр «Академия», 2004 – 400с.

Чернышов Г.Г. Сварочное дело: «Сварка и резка металлов» Учебник для нач. проф. Образования. – М.: Издательский цент «Академия», 2003 – 496с.

Юхин Н.А. Газосварщик: Учебное пособие для нач. проф. образования. – М.: Издательский цент «Академия», 2005 – 160с.

16.Интернет ресурс: https://svarka.ru

17.ЕНиР на строительные, монтажные и ремонтно-строительные работы, сборник Е22 «сварочные работы».

18.СНиП 3.03.01-87 "Несущие и ограждающие конструкции".

19.СНиП III-4-80 "Техника безопасности в строительстве".

20.ЕТКС работ и профессий рабочих, выпуск 2, разд. "Сварочные работы", утвержденным 16 января 1985 года.

4.3. Общие требования к организации учебной практики

Учебная практика является обязательным разделом ППКРС СПО и представляет собой вид учебных занятий, обеспечивающих практико-ориентированную подготовку студента.

Учебная практика проводится при освоении обучающимися профессиональных компетенций в рамках профессионального модуля и реализуется концентрированно.

Учебной практике предшествует изучение междисциплинарного курса ПМ 03

Наплавка дефектов деталей и узлов машин, механизмов конструкций и отливок под механическую обработку и пробное давление, технологические приемы сборки изделий под сварку.

Учебная практика проводится в учебно-производственной мастерской,

оснащенной необходимым оборудованием и инвентарем.

Практика студентов организуется в соответствии с действующими учебными планами, положением о практике обучающихся БПОУ УР «СИТ» и графика учебно-производственного процесса.

Продолжительность рабочего дня студентов при прохождении учебной практике составляет 6 часов независимо от возраста.

Учебная практика проводится преподавателями специальных дисциплин.

Формой промежуточной аттестации по учебной практике является дифференцированный зачет.

4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса

Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих руководство учебной практикой:

Инженерно-педагогический состав: дипломированные специалисты – преподаватели междисциплинарного курса по профессии среднего профессионального образования 15.01.05. (150709.02)«Сварщик (электросварочные и газосварочные работы)».

Мастера производственного обучения должны иметь на 1 - 2 разряда по профессии рабочего выше, чем предусмотрено ФГОС СПО для выпускников, с обязательной стажировкой в профильных организациях не реже 1-го раза в 3 года. Опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы является обязательным.

5. Контроль и оценка результатов освоения учебной практики

Результаты (освоенные профессиональные компетенции)
Наплавлять детали и узлы простых и средней сложности конструкций твердыми сплавами.	Знает требования к поверхности деталей и узлов под наплавку; Знает и отличает простые и сложные детали; Знает и умеет выполнять последовательность технологических операций; Выполняет наплавку различными сварочными материалами; Знает, умеет устанавливать режимы сварки в зависимости от пространственного положения; Владеет навыками контроля качества наплавленного материала.
Наплавлять сложные детали и узлы сложных инструментов.	Знает, отличает виды инструментов; Знает, умеет выполнять подготовку заготовок под наплавку; Умеет выполнять технологические приемы наплавки; Демонстрирует правильную установку режимов наплавки; Владеет безопасными приемами работ при наплавке; Умеет выполнять операции контроля качества наплавленной поверхности инструмента; Знает и умеет выполнять термические операции в процессе выполнения наплавки; Знает приборы для контроля качества наплавленного металла.	Лабораторные и практические работы, контрольные работы по темам разделу, тестовые задания по теме, зачет – отметка.
Наплавлять изношенные простые инструменты. Детали из углеродистых и конструкционных сталей.	Знает материалы для изготовления инструментов; Знает и умеет отличать маркировку инструментов; Знает требования, предъявляемые к инструменту; Знает и выполняет правильную последовательность технологических операций наплавки и режимы наплавки; Демонстрирует приемы контроля наплавленных поверхностей; Знает и умеет выполнять термические операции после наплавки; Умеет применять местный подогрев при наплавке.	Лабораторные и практические работы, контрольные работы по темам разделу, тестовые задания по теме, зачет – отметка.
Наплавлять нагретые баллоны и трубы, дефекты деталей машин, механизмов и конструкций.	Знает виды дефектов деталей машин и механизмов; Знает и владеет приемами работ по подготовке деталей к наплавке; Знает и выполняет правильную последовательность технологических операций; Демонстрирует безопасные приемы работ; Умеет, знает правила проведения контроля качества наплавленных поверхностей; Владеет и демонстрирует работы на различных инструментах и приспособлениях.	Лабораторные и практические работы, контрольные работы по темам разделу, тестовые задания по теме, зачет – отметка.
Выполнять наплавку для устранения дефектов в крупных чугунных и алюминиевых отливках под механическую обработку и пробное давление.	Знает свойства чугуна и алюминия; Знает, выполняет технологию наплавки чугунных и алюминиевых отливок; Владеет и демонстрирует работу на различных инструментах, приспособлениях и ИП; Владеет приемами контроля качества наплавленного слоя; Знает и умеет пользоваться контрольно-измерительными приборами; Демонстрирует безопасные приемы работ при выполнении наплавки; Знает и умеет выполнять термические операции, необходимые при наплавке.	Лабораторные и практические работы, контрольные работы по темам разделу, тестовые задания по теме, зачет – отметка.
Выполнять наплавку для устранения раковин и трещин в деталях и узлах средней сложности.	Знает и умеет определить виды дефектов; Знает и умеет выполнять технологические приемы подготовки деталей для устранения дефектов; Владеет и демонстрирует безопасные приемы работ; Знает, умеет, выполняет правильную последовательность заварки дефектных мест, установки режимов; Умеет выполнять операции контроля в процессе сварки; Знает, умеет и демонстрирует работу на контрольно-измерительных инструментах; Знает, умеет и выполняет необходимые термические операции процессе сварки.	Лабораторные и практические работы, контрольные работы по темам разделу, тестовые задания по теме, зачет – отметка.

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только формирование профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.

Результаты (освоенные общие компетенции)	Основные показатели оценки результата	Формы и методы контроля и оценки
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес	Демонстрация интереса к будущей профессии; Ориентация в специальных вопросах связанных с конкретным рынком труда; Стремление достичь конкретных практических результатов; Стремление к овладению высоким уровнем мастерства.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.	Выбор и применение методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов обработки древесины; Оценка эффективности и качества выполнения: Организация самостоятельных занятий при изучении профессионального модуля	Экспертное наблюдение и оценка при выполнении работ по учебной практике
ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.	Решение стандартных и нестандартных профессиональных задач; Оценка эффективности и качества выполнения Самоанализ и коррекция результатов собственной работы;	Экспертное наблюдение и оценка при выполнении работ по учебной практике
ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.	Эффективный поиск необходимой информации; Использование различных источников, включая электронные источники; Анализ инноваций в области деревообрабатывающей и строительной промышленности.	Экспертное наблюдение и оценка при выполнении работ по учебной практике
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.	Работа на станках с ЧПУ; Использование графических программ для выполнения чертежей; Оформление результатов самостоятельной работы с использованием ИКТ; Работа с АРМами, Интернет Использование программ для трехмерного моделирования изделий и конструкции.	Экспертное наблюдение и оценка при выполнении работ по учебной практике
ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.	Взаимодействие с обучающимися, преподавателями и руководителями практики в ходе обучения и выполнения задания по практике; Умение работать в группе; Наличие лидерских качеств; Участие в спортивно- и культурно-массовых мероприятиях	Экспертное наблюдение и оценка при выполнении работ по учебной практике
ОК 7. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).	Соблюдает технику безопасности; Соблюдает правила корпоративной этики (выполнение правил внутреннего распорядка); Ориентация на воинскую службу с учётом профессиональных знаний	Экспертное наблюдение и оценка при выполнении работ по учебной практике. Результаты проведения военных сборов. Участие в военно-спортивных мероприятиях. Уровень физической подготовки.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

производственной практики ПМ.03

ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ РАБОТОЙ

СТРУКТУРНОГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ

3. Условия реализации программы практики……………………………………………….10

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ

ПРАКТИКИ

1.1 Область применения программы производственной практики

Рабочая программа производственной практики является частью профессионального модуля ПМ.03 Организация и управление работой структурного подразделения.

Производственная практика является частью учебного процесса и направлена на формирование у студентов общих и профессиональных компетенций:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

ОК 3. Решать проблемы, оценивать риски и принимать решения в нестандартных ситуациях

ОК 4. Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для постановки и решения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, обеспечивать ее сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

ОК 7. Ставить цели, мотивировать деятельность подчиненных, организовывать и контролировать их работу с принятием на себя ответственности за результат выполнения заданий

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

ОК 9. Быть готовым к смене технологий в профессиональной деятельности

ОК 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)

ПК 1. Осуществлять руководство производственным участком и обеспечивать выполнение участком производственных заданий

ПК 2. Проверять качество выпускаемой продукции и/или выполняемых работ

ПК 3. Проводить сбор, обработку и накопление технической, экономической и других видов информации для реализации инженерных и управленческих решений и оценки экономической эффективности производственной деятельности участка с применением ИКТ

ПК 4. Обеспечивать безопасность труда на производственном участке

Программа профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников в области машиностроения при наличии среднего (полного) общего образования. Опыт работы не требуется.

1.2. Цели и задачи производственной практики, требования к результатам освоения практики, формы отчетности.

В ходе освоения программы производственной практики студент должен:

иметь практический опыт:

Оценки экономической эффективности производственной деятельности участка с применением ИКТ;

Обеспечения безопасности труда на производственном участке;

уметь:

Контролировать соблюдение технологических процессов, оперативно выявлять и устранять причины их нарушения;

Проверять качество выпускаемой продукции или выполняемых работ;

Осуществлять производственный инструктаж рабочих, проводить мероприятия по выполнению правил охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии, технической эксплуатации оборудования и инструмента, а также контроль за их соблюдением;

Анализировать результаты производственной деятельности;

Контролировать расходование фонда оплаты труда установленного участка;

Обеспечивать правильность и своевременность оформления первичных документов по учету рабочего времени, выработки, заработной платы, простоев;

Готовить предложения о поощрении рабочих или применении мер материального воздействия, о наложении дисциплинарных взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины;

Организовывать работу по повышению квалификации и профессионального мастерства рабочих и бригадиров, обучению их вторым и смежным профессиям, проводить воспитательную работу в коллективе;

Рассчитывать основные технико-экономические показатели производственной деятельности;

Оформлять документацию в соответствии с требованиями документационного обеспечения управления;

Использовать данные бухгалтерского учета и отчетности в практической деятельности;

Использовать программное обеспечение, компьютерные и телекоммуникационные средства для решения экономических и управленческих задач;

знать:

Действующие законодательные и нормативные акты, регулирующие производственно-хозяйственную деятельность организации, ГОСТы, ИСО (системы менеджмента качества);

Основы организации труда и управления;

Правила техники безопасности, промышленной санитарии и охраны труда;

Виды и периодичность инструктажа.

По окончании практики студент сдаёт отчет в соответствии с содержанием тематического плана практики и по форме, установленной ГОБУ СПО ВО «ВАТ имени В.П.Чкалова».

Итоговая аттестация проводится в форме дифференцированного зачёта.

1.3. Организация практики

Для проведения практики в техникуме разработана следующая документация:

• положение о практике;
• рабочая программа учебной практики.

1.4. Количество часов на освоение программы учебной практики

Рабочая программа рассчитана на прохождение студентами практики в объеме 108 часа.

Распределение разделов и тем по часам приведено в тематическом плане.

Базой практики является ОАО «ВАСО»

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

2.1. Объем учебной практики:

Код ПК	Код и наименования профессиональных модулей	Количество часов по ПМ	Наименования тем производственной практики	Количество часов по темам
	ПМ.03. Организация и управление работой структурного подразделения		Введение
ПК 1 - 3
ПК 1 - 3
ПК 4
ПК 4
ПК 3
			Дифференцированный зачет
Всего:

2.2. Тематический план и содержание производственной практики

Код и наименование профессиональных модулей и тем учебной практики		Объем часов	Уровень освоения
Введение
	1. Цели и задачи учебной практики.
	2. Выдача индивидуального задания
Раздел 1. Управление структурным подразделением
	1. Составление схемы управления цехом
	2. Ознакомление с основными и вспомогательными службами цеха и описание их назначения
	3. Изучение организационной структуры и функций технологического бюро цеха
	4. Изучение прав и обязанностей технолога ТБ цеха
	5. Ознакомление с организацией работы технолога цеха в период запуска нового изделия
	6. Изучение организационной структуры производственного участка
	7. Изучение прав и обязанностей производственного мастера
	8. Ознакомление с организацией работы производственного мастера (доведение задания до исполнителей; обеспечение рабочих мест материалами, деталями, инструментом и технической документацией; инструктаж рабочих; приемка готового изделия и т.д.)
	9. Изучение организационной структуры и функций бюро технического контроля цеха
	10. Изучение прав и обязанностей контрольного мастера (контролёра)
	11. Участие в проверке качества выпускаемых изделий
Раздел 2. Организация труда на производственном участке
	1. Составление существующей компоновки производственных участков цеха
	2. Ознакомление с существующими методами нормирования труда в цехе
	3. Описание организации рабочего места слесаря-сборщика летательных аппаратов
	4. Описание организации рабочего места контрольного мастера (контролёра)
Раздел 3. Трудовое право на производственном участке
	1. Изучение организационно-правовой формы предприятия
	2. Изучение дисциплины труда на предприятии
Раздел 4. Охрана труда на производственном участке
	Описание мероприятий по охране труда, противопожарной защите и защите окружающей среды
	2. Описание видов и периодичности инструктажа на производственном участке
	3. Изучение видов нормативной документации по охране труда
Раздел 5. Делопроизводство как основа документального обеспечения
	Ознакомление с номенклатурой изделий (деталей, сборочных единиц), выпускаемых цехом
	На основе изученной номенклатуры построить диаграмму выпуска различных наименований изделий за отчетный период (в Excel)
	Ознакомление с действующей технологической документацией на изготовление изделия и методикой ее применения при серийном производстве самолетов
	Изучение порядка внесения изменений в утвержденный технологический процесс
	Ознакомление с руководящими материалами и технической документацией производственного мастера. Образцы заполненной документации приложить к отчету по практике
	Ознакомление с руководящими материалами и технической документацией контрольного мастера (контролёра). Образцы заполненной документации приложить к отчету по практике
Промежуточная аттестация в форме зачета/ дифференцированного зачета
Итого

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРАКТИКИ

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы учебной практики предполагает наличие мастерской монтажа и настройки объектов сетевой инфраструктуры.

4.2. Информационное обеспечение обучения

Основные источники:

1. Учебники:

• Басовский Л. Е. Экономика отрасли: Учебное пособие. – ИНФРА-М, 2009.- 145 с.
• Васильцов В.С., Васильцова В. М., Вайс Е.С., Вайс Т. А. Планирование на предприятии: Учебное пособие. – М.: КноРус, 2011. – 336 с.
• Горюшкин А. А., Кривенков А. В., Новицкий Н. И. Технико-экономические показатели работы предприятий: Учебно-метод. пособие. – Минск.: ТетраСистемс, 2010. – 272 с.
• Делопроизводство организации: подготовка, оформление и ведение документации.-М.: Омега-Л, 2009. - 479 с.
• Загородников С.В., Миронов М.Г. Экономика отрасли (машиностроение).-М.: ИНФРА – М, 2005. –320 с.
• Казначевская Г.Б. Менеджмент: Учебник./ Ростов н/Д: « Феникс », 2000.- 352 с.
• Раздорожный А.А. Охрана труда и производственная безопасность. Издательство: Экзамен, 2007. - 512 с.
• Конституция Российской Федерации.
• Арбитражный процессуальный кодекс Российской Федерации от 24 июля 2002 г. № 95-ФЗ // СЗ РФ. – 2002. – № 30. – Ст. 3012.
• Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30 ноября 1994 г. № 51-ФЗ // СЗ РФ. – 1994. – № 32. – Ст. 3301.
• Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26 января 1996 г. № 14-ФЗ // СЗ РФ. – 1996. – № 5. – Ст. 410.
• Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях от 30 декабря 2001 г. № 195-ФЗ // СЗ РФ. – 2002. – № 1. – Ст. 1.

Дополнительные источники:

• Делопроизводство: образцы, документы: организация и технология работы с учетом нового ГОСТ Р 6.30-2003 "Унифицированные системы документации. Унифицированная система организационно-распорядительной документации: требования к оформлению документов" ;В.В. Галахов и др. ; под ред.: И.К. Корнеева, В.А. Кудряева.-М.: Проспект, 2009. - 479 с.
• Казанцев В.И., Васин В.Н. Трудовое право –М.: Академия, 2003.
• Охрана труда и техника безопасности. Обеспечение прав работника: О. В. Бобкова - Москва, Омега-Л, 2009 г.- 158 с.
• Справочник по делопроизводству.- СПб.: Питер, 2008. - 192 с.
• Экономика предприятия: Тесты, задачи, ситуации / под ред. Горфинкеля В. Я., Чернышова Б. Н.: Учебное пособие. – М.: Юнити, 2009. – 335 с.

Интернет ресурсы:

1. Федеральный образовательный портал. [Электронный ресурс]. (http://www.ecsocman.edu.ru/

2. Электронная библиотека экономической и деловой литературы. [Электронный ресурс]. (http://www.aup.ru ). Дата обращения: 29.08.2014 г.

4.3. Кадровое обеспечение образовательного процесса

Требования к квалификации педагогических кадров: наличие высшего профессионального образования, соответствующего профилю преподаваемого модуля, с обязательным прохождением стажировок в профильных организациях не реже 1-го раза в 3 года. Опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы является обязательным. К педагогической деятельности могут привлекаться ведущие специалисты профильных организаций.

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

Контроль и оценка результатов освоения производственной практики осуществляется преподавателем в процессе наблюдения за деятельностью обучающихся в ходе производственной практики (выполнение работ), приёма отчетов, а также сдачи обучающимися дифференцированного зачета.

Результаты обучения (приобретение практического опыта, освоенные умения, усвоенные знания)	Формы и методы контроля и оценки результатов обучения
Приобретённый практический опыт: Планирования и организации работы производственного участка;	Дифференцированный зачет.
Проверки качества выпускаемой продукции или выполняемых работ;	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Оценки экономической эффективности производственной деятельности участка с применением ИКТ;	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Обеспечения безопасности труда на производственном участке.	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Освоенные умения: Планировать работу участка по установленным срокам производственных зданий по объему производства продукции (работ, услуг), заданной номенклатуре (ассортименту);	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Осуществлять в соответствии с действующими законодательными и нормативными актами, регулирующими производственно-хозяйственную деятельность организации, руководство производственным участком;	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Своевременно подготавливать производство, проводить оперативное планирование работ коллектива исполнителей, составлять календарный план работы структурного подразделения;	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Обеспечивать расстановку рабочих и бригад;	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Обеспечивать исполнителей предметами и средствами труда;	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Контролировать соблюдение технологических - процессов, оперативно выявлять и устранять причины их нарушения	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Взаимодействовать с различными подразделениями;	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Проверять качество выпускаемой продукции или выполняемых работ:	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Осуществлять мероприятия по предупреждению брака и повышению качества продукции (работ, услуг);	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Осуществлять производственный инструктаж рабочих, проводить мероприятия по выполнению правил охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии, технической эксплуатации оборудования и инструмента, а также контроль за их соблюдением	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Анализировать результаты производственной деятельности	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Контролировать расходование фонда оплаты труда установленного участка	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Обеспечивать правильность и своевременность оформления первичных документов по учету рабочего времени, выработки, заработной платы, простоев	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Проводить сбор, обработку и накопление технической, экономической, других видов информации для реализации инженерных и управленческих решений с применением ИКТ;	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Готовить предложения о поощрении рабочих или применении мер материального воздействия, о наложении дисциплинарных взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Организовывать работу по повышению квалификации и профессионального мастерства рабочих и бригадиров, обучению их вторым и смежным профессиям, проводить воспитательную работу в коллективе	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Рассчитывать основные технико-экономические показатели производственной деятельности	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Оформлять документацию в соответствии с требованиями документационного обеспечения управления	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
использовать данные бухгалтерского учета и отчетности в практической деятельности	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
использовать программное обеспечение, компьютерные и телекоммуникационные средства для решения экономических и управленческих задач	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Усвоенные знания - действующие законодательные и нормативные акты, регулирующие производственно-хозяйственную деятельность организации, ГОСТы, ИСО (системы менеджмента качества);	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Основы менеджмента, структуру организации;	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Механизмы ценообразования, методы нормирования труда, формы и системы оплаты труда;	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Основы управленческого учета;	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Цели и задачи структурного подразделения, рациональные методы планирования и организации производства;	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Основные технико-экономические показатели производственной деятельности;	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Порядок разработки и оформления технической документации и ведения делопроизводства;	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Задачи и содержание автоматизированной системы управления производством;	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
Основы организации труда и управления.	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
правила техники безопасности, промышленной санитарии и охраны труда	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.
виды и периодичность инструктажа	Оценка результатов деятельности обучающихся: При выполнении заданий на различных этапах производственной практики, Дифференцированный зачет.

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Саратовской области

« Краснокутский политехнический лицей »

Рассмотрен на заседании методической комиссии

Председатель методической комиссии____________________

«______»______________________ 2016 год

Утверждаю

Заместитель директора по УПР

___________________________________

«__________»_______________ 2016 год

КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

РАБОТЫ МАСТЕРА П\О

на 2016 - 2017 учебный год

Составлен в соответствии с программой, утвержденной на методической комиссии

«Повар, кондитер».

Профессия «Повар, кондитер»

Дисциплина производственная практика модуль 03

Преподаватель Павлова О.А.

Курс 1

Группа 16

п\п

Распределение учебного времени

Всего часов по учебному плану

Запланировано на 2 семестр

Компетенции, реализуемые в ходе выполнения программы учебной практики

по профессиональному модул ю « Приготовление супов и соусов ».

Профессиональные компетенции:

ПК 3.1. Готовить бульоны и отвары.

ПК 3.2. Готовить простые супы.

ПК 3.3. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты.

ПК 3.4. Готовить простые холодные и горячие соусы.

Общие компетенции:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникативные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7. Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние.

ОК 8. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

Индекс

модуля

Виды работ.

Темы занятий.

Количество часов

Коды формируемых компетенций

Материальное и информационное обеспечение занятий

Формы и методы контроля

Ф.И.О. мастера (ов) производственного обучения

ОК

ПК

ПМ 03

Отработка практических навыков по приготовлению бульонов и отваров для супов и соусов. Определение качества бульонов и отваров;

ОК 1 - 6

ПК 3.1. - 3.4.

МП 1 - МП16

ОИ 1, МТ 2-6, ДИ 1, ИР 1

Фронтальный

Павлова О.А.

ПМ 03

Отработка практических навыков по приготовлению заправочных супов: щей, борщей. Бракераж готовых супов.

ОК 1 - 6

ПК 3.1. - 3.4.

МП 1 - МП16

Фронтальный

Павлова О.А.

ПМ 03

Отработка практических навыков по приготовлению заправочных супов: рассольников, солянок. Определение качества готовых супов .

ОК 1 - 6

ПК 3.1. - 3.4.

МП 1 - МП16

ОИ 1, МТ 2-6, ДИ 1, ИР 1

Фронтальный

Павлова О.А.

ПМ 03

Отработка практических навыков по приготовлению супов с картофелем. Бракераж готовых супов.

ОК 1 - 6

ПК 3.1. - 3.4.

МП 1 - МП16

ОИ 1-3, МТ 2-8, ДИ 1-3, ИР 1-2

Фронтальный

Павлова О.А.

ПМ 03

Отработка практических навыков по приготовлению супов без картофеля. Определение качества готовых супов .

ОК 1 - 6

ПК 3.1. - 3.4.

МП 1 - МП16

ОИ 1-2, МТ 4-5,8

ДИ 1, ИР 1-3

Фронтальный

Павлова О.А.

ПМ 03

Отработка практических навыков по приготовлению супов – пюре, прозрачных. Определение качества готовых супов.

ОК 1 - 6

ПК 3.1. - 3.4.

Фронтальный

Павлова О.А.

ПМ 03

Отработка практических навыков по приготовлению супов сладких и холодных. Определение качества готовых супов .

ОК 1 - 6

ПК 3.1. - 3.4.

МП 1 - МП16

ОИ 1, МТ 2-6, ДИ 1, ИР 1

Фронтальный

Павлова О.А.

ПМ 03

соусов с мукой. Соусы красные. Бракераж готовых соусов.

ОК 1 - 6

ПК 3.1. - 3.4.

МП 1 - МП16

ОИ 1-3, МТ 2-8, ДИ 1-3, ИР 1-2

Фронтальный

Павлова О.А.

ПМ 03

Отработка практических навыков по приготовлению соусов с мукой. Соусы белые, грибные.

ОК 1 - 6

ПК 3.1. - 3.4.

МП 1 - МП16

ОИ 1-2, МТ 4-5,8

ДИ 1, ИР 1-3

Фронтальный

Павлова О.А.

ПМ 03

Отработка практических навыков по приготовлению соусов молочных, сметанных. Бракераж готовых соусов.

ОК 1 - 6

ПК 3.1. - 3.4.

МП 1 - МП16

ОИ 1, МТ 2-6, ДИ 1, ИР 1

Фронтальный

Павлова О.А.

ПМ 03

Отработка практических навыков по приготовлению яично - масляных смесей. Определение качества готовых смесей.

ОК 1 - 6

ПК 3.1. - 3.4.

МП 1 - МП16

ОИ 1-3, МТ 2-8, ДИ 1-3, ИР 1-2

Фронтальный

Павлова О.А.

ПМ 03

Отработка практических навыков по приготовлению соусов сладких, холодных и желе. Определение качества готовых соусов.

ОК 1 - 6

ПК 3.1. - 3.4.

МП 1 - МП16

ОИ 1-2, МТ 4-5,8

ДИ 1, ИР 1-3

Фронтальный

Павлова О.А.

Материально-техническое обеспечение занятий

Информационное обеспечение обучения

Основные источники (ОИ):

Кулинария «Повар, кондитер»

Н.А. Анфимова,

Л.Л. Татарская

М. Из. Центр «Академия», 2003.

ОИ. 2

Кулинария. Рабочая тетрадь.

Т.А. Качурина

М. Из. центр «Академия», 2012 г. номер рецензии 127 от 14 мая 2010 г. ФГУ «ФИРО».

ОИ. 3

Контрольные материалы по профессии «Повар».

Т.А. Качурина

М. Из. центр «Академия», 2012 г. номер рецензии 353 от 4 октября 2010 г. ФГУ «ФИРО».

Дополнительные источники (ДИ):

Интернет-ресурсы (И - Р):

«Кулинарный портал». Форма доступа: http:// ., http:// povary.ru., http:// vkus.by.

И - Р 2

Главный портал индустрии гостеприимства и питания. Форма доступа: http:// www. horeca .ru

И - Р 3

CD-диск «Повар-кондитер». Обучающая система. НПК « Генезис знания» 2001 г. Министерство труда и социального развития Российской Федерации

И - Р 4

CD-диск «Повар-кондитер». Обучающая система. ( Холодные блюда, закуски, соусы, первые блюда ) . Министерство труда и социального развития Российской Федерации « Федеральное Государственное унитарное предприятие » . Республиканская консультационно-внедренческая фирма « Труд » .

Министерство образования и науки РТ

ГАОУ ВО « Альметьевский государственный институт

муниципальной службы»

Факультет СПО

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

Производственная практика (по профилю специальности) в

розничных торговых предприятиях

Для специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза потребительских товаров

2015

1.ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.03

3.СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

4.УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ МОДУЛЮ

5.УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРАКТИКИ

7.КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

1.ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

ПМ.03 «Организация работ в подразделении организации»

1.1Область применения программы

Программа «Производственная (по профилю специальности) практика» предназначена для реализации Государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности: 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» (по отраслям) среднего профессионального образования (базовый уровень).

Программа практики (далее – практика) обеспечивает дидактически обоснованную последовательность овладения студентами системой профессиональных умений и навыков, целостной профессиональной деятельностью и первоначальным опытом.

Это требует высокой теоретической подготовки специалистов в сочетании с практическими умениями, формами и методами производственного обучения.

1.2.Цели и задачи модуля- требования к результатам освоения модуля

Задачами производственной (профессиональной) практики по специальности: 38.02.05 « Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров (по отраслям)» являются:

Расширение и закрепление теоретических знаний;

Формирование профессиональных умений;

Овладение навыками самостоятельного выполнения функций, возлагаемых на товароведов экспертов предприятий, организаций;

Проведения ассортиментной, квалиметрической и информационной идентификации товаров различных групп;

Оценки качества товаров;

Диагностирования дефектов;

Документального оформления результатам экспертиз и испытаний;

В результате прохождения практики студент должен

Уметь:

Работать с нормативными документами, регулирующими деятельность предприятия, организации, и другими информационными источниками;

Выявлять и применять показатели идентификации;

Расшифровать маркировку товара и входящие в ее состав информационные знаки;

Проводить оценку качества товаров различных групп;

Использовать результаты различных видов экспертиз в товароведной деятельности и т.д.

В результате изучения профессионального модуля обучающиеся должен:

иметь практический опыт:

планирования работы подразделения;

оценки эффективности деятельности подразделения организации;

принятия управленческих решений;

уметь:

применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения;

учитывать особенности менеджмента в торговле;

вести табель учета рабочего времени работников;

рассчитывать заработную плату;

рассчитывать экономические показатели деятельности подразделений организации;

организовать работу коллектива исполнителей;

знать:

сущность и характерные черты современного менеджмента;

внешнюю и внутреннюю среду организации;

стили управления, виды коммуникации;

принципы делового общения в коллективе;

управленческий цикл;

функции менеджмента: организацию, планирование, мотивацию и контроль деятельности экономического субъекта;

особенности менеджмента в области профессиональной деятельности;

систему методов управления;

процесс и методику принятия и реализации управленческих решений;

порядок оформления табеля учета рабочего времени;

методику расчета заработной платы;

методики расчета экономических показателей;

основные приемы организации работы исполнителей;

формы документов, порядок их заполнения.

Всего -72 часа, в том числе:

Максимальной учебной нагрузки обучающегося- 36 часов в неделю/ 2 недели

Форма контроля - накопительная система оценок.

Форма аттестации:

Производственная практика - дифференцированный зачет.

2.РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение обучающимися видов профессиональной деятельности производственной практики, является освоение профессиональных (ПК) и общих (ОК) компетенций.

Область профессиональной деятельности выпускников: организация и проведение работ по товародвижению в производственных, торговых и экспертных организациях, испытательных лабораториях, органах государственного, регионального и муниципального управления.

Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:

Товары различных категорий, в т.ч. потребительские и производственного назначения;

Процессы товародвижения;

Процессы экспертизы и оценки качества;

Услуги торговли;

Первичные трудовые коллективы.

Товаровед-эксперт базовой подготовки готовится к следующим видам деятельности:

Проведение экспертизы и оценки качества товаров.

Организация работ в подразделении организации.

Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (к ФГОС).

Товаровед-эксперт готовится к следующим видам деятельности:

Управление ассортиментом товаров.

Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров.

Организация деятельности подразделения организации.

Оценка конкурентоспособности товаров и услуг.

Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих.

Товаровед-эксперт базовой подготовки должен обладать общими компетенциями , включающими в себя способность:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

ОК 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

Товаровед-эксперт базовой подготовки должен обладать профессиональными компетенциями , соответствующими основным видам профессиональной деятельности:

Организация работ в подразделении и соответствующих профессиональных компетенций:

ПК 3.1. Участвовать в планировании основных показателей деятельности организации.

ПК 3.2. Планировать выполнение работ исполнителями.

ПК 3.3. Организовывать работу трудового коллектива.

ПК 3.4. Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.

ПК 3.5. Оформлять учетно-отчетную документацию.

3.Структура и содержание профессионального модуля

3.1.Тематический план профессионального модуля

Наименование темы

Количество дней

Познакомится с Уставом предприятия, задачи и функции предприятия

Разработать схему организационной структуры предприятия и сделать ее описание

Изучить должностные инструкции работников предприятия и определить роль и функции каждого работника в достижении уставных целей.

Познакомиться с содержанием резюме бизнес-плана торгового предприятия

Изучить Положение по оплате труда

Изучить систему цен и методы стимулирования сбыта

Принять участие в расчете основных экономических показателей работы торгового предприятия

Принять участие в планирование и оценке экономических показателей работы торгового предприятия

Принять участие в составлении плана текущей работы подразделения. Изучить порядок осуществления перспективного планирования на предприятии. Составить самостоятельно план текущей работы исполнителей на определенный период и конкретное мероприятие

Принять участие в проведение руководителем инструктажа по порядку выполнению работы исполнителями (персоналом предприятия)

Изучить систему контроля на предприятии. Выявить внешних и внутренних субъектов контроля, определить методы и способы проведения контрольных процедур и оценки их результативности и последующих действия руководителей предприятия

Разработать варианты оценки работы персонала предприятия за отчетный период

Принятия участия в проведении руководителем дисциплинарной беседы с сотрудником организации, совершившим дисциплинарный проступок

Принять участие в оформлении табеля учета рабочего времени и начислении заработной платы сотруднику подразделения торгового предприятия. Описать алгоритм и порядок расчета

Изучить алгоритмы принятия управленческих решений на предприятии по различным стандартным и нестандартным ситуациям

Принять участие в подготовке и провидении собрания с коллективом предприятия и подразделения

Описать проблемные ситуации в профессиональной деятельности и разработать варианты управленческих решений по разрешению этих проблем

Составить отчет о выполненной работе на практике по профилю специальности.

ИТОГО

12 дней

(2недели)

3.2. Структура основной профессиональной образовательной программы

среднего профессионального образования базовой подготовки

Индекс

Наименование циклов, разделов, модулей, требования к знаниям, умениям, практическому опыту

Всего максимальной учебной нагрузки обучающегося

В т. ч. часов обязательных учебных занятий

Индекс и наименование дисциплин, междисциплинарных курсов(МДК)

Коды формируемых компетенций

Организация работ в подразделении организации

В результате изучения профессионального модуля обучающийся должен: иметь практический опыт:

Планирования работы подразделения;

Оценки эффективности деятельности подразделения организации;

Принятия управленческих решений;

Применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения;

Учитывать особенности менеджмента в торговле;

Вести табель учета рабочего времени работников;

Рассчитывать заработную плату;

Рассчитывать экономические показатели деятельности подразделения организации;

Организовать работу коллектива исполнителей;

Сущность и характерные черты современного менеджмента;

Внешнюю и внутреннюю среду организации;

Стили управления, виды коммуникации;

Принципы делового общения в коллективе;

Управленческий цикл;

функции менеджмента: организацию, планирование, мотивацию и контроль деятельности экономического субъекта;

Особенности менеджмента в области профессиональной деятельности;

Систему методов управления;

Процесс и методику принятия и реализации управленческих решений;

Порядок оформления табеля учета рабочего времени;

Методику расчета заработной платы;

Методики расчета экономических показателей;

Основные приемы организации работы исполнителей;

Формы документов, порядок их заполнения.

Управление структурным подразделением организации

3.3 Тематический план и содержание практики ПМ.03.

Организация работ в подразделении организации

Тема 1. Задачи и функции предприятия

1.Устав предприятия, задачи и функции предприятия.

2.Структура предприятия и ее характеристика

3.Должностные инструкции работников торговли.

Самостоятельная работа

1.Оформить документы: устав предприятия, структуру предприятия. Приложить должностные инструкции.

Экономические показатели торгового предприятия

2.Положение по оплате труда.

3.Методы стимулирования сбыта и система цен торговых предприятий.

4.Расчет основных экономических показателей работы торгового предприятия

Самостоятельная работа
1.Оформить документы на примере предприятия

Тема 3.
Перспективное
планирование торгового предприятия

1.Порядок осуществления перспективного планирования на предприятии.

2.Структура работы подразделений предприятий.

Самостоятельная работа

1.на примере бизнес-плана предприятия составить план текущей работы подразделений.

Тема 4.
Система контроля на предприятии.

1.Методы и способы проведения контрольных процедур и оценка их результативности.

Самостоятельная работа

Разработать варианты оценки работы персонала предприятия за отчетный период.

Принять участие в проведении руководителем дисциплинарной беседы с сотрудником организации, совершивший дисциплинарный проступок.

Формирование документов по отчетам материально-ответственных лиц

1.Составление кассового и товарного отчета материально-ответственных лиц предприятий торговли.

Оформление табеля учета рабочего времени и начисление заработной платы.

Самостоятельная работа

1.Описать алгоритм и порядок расчета (бланки приложить)

Принятие управленческих решений

1.Управленческие решения на предприятии по стандартным и нестандартным ситуациям.

2.Проблемные ситуации их разрешение.

Практические занятия

1. Описать проблемные ситуации в профессиональной деятельности и разработать варианты управленческих решений по разрешению этих проблем

Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:
1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)
3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач)

4.УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ) ПО ПРФЕССИОНАЛЬНОМУ МОДУЛЮ ПМ.03.

4.1Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Положение об производственной практике студентов, осваивающих основные профессиональные образовательные программы среднего профессионального образования;

Программа производственной практики;

График проведения практики;

График консультаций;

График защиты отчетов по практике.

Требования к материально-техническому обеспечению практики

Оборудование производственной практики:

Инструктивный материал;

Бланковый материал;

Комплект учебно-методической документации.

Технические средства:

Торгово-технологическое оборудование: холодильное, механическое и немеханическое оборудование, контрольно-кассовое, измерительное.

Компьютер, принтер, сканер, модем;

Информационно-справочные системы «Консультант», «Гарант».

5. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРАКТИКИ

а) основная литература

Елисеева Л.Г., Родина Т.Г., Положишникова М.А., Касторных М.С. и др. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – М.: МЦФЭР, 2010. – 800с.

Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. - М.: НОРМА, 2009– 448 с.

3.Правила продажи отдельных видов товаров. /Утв. Постановлением Правительства от 19.01.11 №55 с изм. И допол.

4.Правила продажи по образцам. /Утв. Постановлением Правительства РФ №918

5.Правила комиссионной торговли./Утв. Постановлением Правительства РФ №569. с изменениями и дополнениями

6.Межотраслевые правила по охране труда. ПОТ РМ 014-2011.

б) дополнительная литература

Федеральный закон «О защите прав потребителей» №2-Ф3 . с изменениями и дополнениями

Федеральный закон «О техническом регулировании» №184-Ф3 . с изменениями и дополнениями

Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» №29-Ф3 . с изменениями и дополнениями

Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2. 1078-11.

7. Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – СПб.: Питер, 2009г.

8.Доронин А.Ф., Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А., и др. Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии. / Под ред. А.А. Кочетовой. – М.: ДеЛи принт, 2009. – 288с.

9. Заикина В.И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации. – М.: Издат. Дом «Дашков и К», 2009.

10. Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. – М.: Изд. Центр «Академия», 2010г.

11. Коснырева Л.М., Криштарович В.И., Поздняковский В.М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов. – М.: Изд. центр «Академия», 2010.

12. Карташова Л.В., Николаева М.А., Печникова Е.Н. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения. – М.: Издательский дом «Деловая книга», 2011. – 816с.

13. Карташова Л.В. Сборник ситуационных задач и деловых игр по товароведению продовольственных товаров. - М.: Деловая литература, 2009. – 319 с.

14. Коробкина З.В. Страхова С.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. - М.: Колоса, 2009. – 350 с.

15. Касторных М.С., Кузьмина Ю.С., Пугнова Ю.С. и др. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. – М.: Изд.центр «Академия», 2010.

17. Медведев Г.М. Технология макаронных изделий. – СПб.: ГИОРД, 2009 – 312с

18. Николаева М.А. Товарная экспертиза. - М.: Издательский дом «Деловая литература», 2010.

19. Нилова Л.П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. – СПб.: Гиорд, 2009.

20. Олейникова А.Я. и др. Практикум по технологии кондитерских изделий / А.Я. Олейникова, Г.О. Магометов, Т.Н. Мирошникова. – СПб.: ГИОРД, 2011. – 480с.: ил.

21. Пащенко Л.П., Жаркова И.М. Технология хлебобулочных изделий. – М.: КолосС, 2010. – 389с.

22. Полыганина Г.В. Аналитический контроль производства водок и ликероводочных изделий. – М.: ДеЛи принт, 2009. – 464с.

23. Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: Учебник - Новосибирск, НГУ, 2010. – 522

24. Практикум по технологии хлеба, кондитерских и акаронных изделий (технология хлебобулочных изделий) / Л.П. Пащенко, Т.В. Санина, Л.И. Столярова и др. – М.: КолосС, 2009, - 215с.

25. Пучкова Л.И. и др. Технология хлеба. / Л.И. Пучкова, Р.Д. Поландова, И.В. Матвеева – СПб.: ГИОРД, 2011. – 559с

26 Рыжакова А.В. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. – М.: Академия, 2010.

27.Родина Т.Г. Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов. – М.: Издательский центр «Академия», 2011.

28. Справочник по товароведению продовольственных товаров. / Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева и др.; - М.: Колос, 2003.

29. Скурихина И.М., Тутельяна В.А.. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник. – М.: ДеЛи принт, 2009. – 276 с.

30. Татарченко И.И. Технология субтропических и пищевкусовых продуктов: Учебное пособие для студентов высш. учеб. заведений / И.И. Татарченко, И.Г. Мохначев, Г.И. Касьянов. – М.: Издательский центр «Академия», 2010. – 384с.

31. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров. – СПб.: Питер, 2009.

32. Физические методы контроля сырья и продуктов в мясной промышленности (лабораторный практикум) / Л.В. Антипова, Н.Н. Бездярин, С.А. Титов и др. – Спб.: ГИОРД, 2010. – 200с.: ил.

33.Хлебников В.И., Жебелева И.А., Криштафович В.И. Экспертиза мяса и мясных продуктов: Учеб. пособие. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К 0 », 2009

34. Химический состав пищевых продуктов / Под ред. И.М. Скурихина и М.Н. Кн. 1, 2. - М.: ВО Агропромиздат, 2010.

35. Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник Мак Канса и Уиддоусона. – СПб.: Профессия, 2009. – 416с.

36. Юдина С.Б. Технология продуктов функционального питания. – М. ДеЛи принт, 2010. – 280с.

37 Стандарты на продовольственные товары.

Периодические издания (журналы)

Пищевая промышленность

Хлебопечение России

Кондитерское производство

Масложировая промышленность

Виноделие и виноградарство

Молочная промышленность

Мясная индустрия

Рыбная промышленность

Пиво и напитки

Производство спирта и ликероводочных изделий

Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья

Консервная и овощесушильная промышленность

Продукты длительного хранения.

Интернет – ресурсы:
www.trkodeks.ru

www.c – kondor.ru

6.ТРЕБОВАНИЯ К РУКОВОДИТЕЛЯМ ПРАКТИКИ

Руководитель образовательного учреждения:

Осуществляет общее руководство и контроль практикой;

Утверждает план-график проведения практики;

Рассматривает аналитические материалы по организации, проведению и итогам практики.

Заведующий практикой:

Организует и руководит работой по созданию программ производственной практикой студентов по специальности 100801 «Товароведение и экспертиза потребительских товаров»;

Составляет график проведения и расписания практики, график консультаций и доводит их до сведения преподавателей, студентов;

Осуществляет методическое руководство и контроль деятельностью всех лиц, участвующих в организации и проведении практики;

Участвует в оценке общих и профессиональных компетенций студента, освоенных им в ходе прохождения производственной практики, проводимой на базе образовательного учреждения;

Контролирует ведение документации по практике.

Преподаватель- руководитель производственной практики:

Разрабатывает тематику индивидуальных заданий для студентов;

Формирует группы в случае применения групповых форм проведения практики;

Проводит индивидуальные или групповые консультации в ходе практики.

Требования к соблюдению техники безопасности и пожарной безопасности:

Студенты в период прохождения практики обязаны:

Соблюдать действующие в учебном заведении правила внутреннего трудового распорядка;

Строго соблюдать требования охраны труда и пожарной безопасности.

7.КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ)

Формой отчетности студента по производственной практики является письменный отчет о выполнении работ и приложений к отчету, свидетельствующих о закреплении знаний,

Перед выполнением задания необходимо дать краткую характеристику организации, где проходили практику (юридический адрес, отраслевая особенность).

Задание 1.

Оформить пакет документов кассира-операциониста:

Для оформления документов необходимо выбрать условный отчетный период (неделя, месяц) за 201_ или 201_ год.

Подготовленные документы необходимо сгруппировать по назначению, датам и подшить в отчет.

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ОТЧЕТА ПО ПРАКТИКЕ

Титульный лист оформляется на компьютере (заполнять от руки не допускается) по установленному образцу. Образец титульного листа отчета смотри на странице. В отчете используется сквозная нумерация страниц. Титульный лист включается в общую нумерацию страниц, но номер страницы на нем не проставляется. Страницы нумеруются арабскими цифрами без точки в верхнем поле страницы по центру.

Структура отчета:

Титульный лист

Направление с указанием дат и печати организации, в которой проходили практику(дневник)

Характеристика на студента с места практики заверенная организацией (подпись руководителя организации и печать организации)

Задание 1

Перечень источников

Приложения

Заголовки структурных элементов отчета (содержание, задания, список литературы, приложения) печатаются заглавными буквами без точки на конце.

ОТЧЕТ ФОРМИРУЕТСЯ В ПЛАСТИКОВОЙ ПАПКЕ

БЕЗ КАНЦЕЛЯРСКИХ ФАЙЛОВ

Параметры страницы:

Формат – А4;

Поля (верхнее – 25мм, нижнее – 25 мм, правое – 15 мм, левое – 30 мм);

Обязательно нумерация страниц;

Оформление текста:

Текст должен делиться на абзацы;

Межстрочный интервал – 1,5;

Абзацный отступ (отступ первой строки) – 1,25;

Основной текст должен быть выровнен по ширине, заголовки - по центру;

Гарнитура шрифта «Таймс» - Tims New Roman ;

Размер шрифта – для заголовка 14 пт., для основного текста 14 пт.;

Приложение 1

ПРОХОЖДЕНИЯ

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

(ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ)

СТУДЕНТА _________________________группа __________________________________________________________________

Место прохождения практики_________________________________________

___________________________________________________________________

Руководитель практики от предприятия:

(Фамилия, Имя, Отечество)

практики

выполнения

Краткое описание

выполненной

руководителя

о качестве

выполненной

Начало практики ___________

Окончание практики _________

Подпись практиканта______

Приложение 2

СЕРТИФИКАТ

Настоящим удостоверяет, что

__

Успешно прошел (ла) производственную практику (по профилю специальности) в объеме 72 часа

по профессиональному модулю

С «_3__»________апреля_____2014г. по «_16__»_______апреля______2014г.

в ____________________________________________________________

наименование организации

СЕРТИФИКАТ

Настоящим удостоверяет, что

Ф.И.О. студента группа, специальность

Успешно прошел (ла) производственную практику (по профилю специальности) в объеме 72часа

по профессиональному модулю

ПМ.03.«Организация работ в подразделении организации»

С «__3_»_______апреля_____2014г. по «__16_»______апреля________2014г.

в ____________________________________________________________

наименование организации

_____________________

Приложение 3

аттестационный лист по практике

Гребнева Дарья Александровна,

Студента (ки) группы 307 , III курса обучающегося (йся) по специальности СПО 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

код и наименование

успешно прошел (ла) производственную практику (по профилю специальности) по профессиональному модулю:

ПМ.03. «Организация работ в подразделении организации»

наименование профессионального модуля

в организации _____________________________________________________

__________________________________________________________________

наименование организации, юридический адрес

Характеристика учебной и профессиональной деятельности обучающегося во время учебной / производственной практики (дополнительно используются произвольные критерии по выбору ОУ)_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дата «___»_______20___ Подпись руководителя практики

________________________________________________________________

Подпись ответственного лица организации (базы практики)

__________________________________________________/ ФИО, должность

_____________________________________________________________